Alloco

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les deux extrémités du plantain. Cela permettra de saisir facilement la peau des plantains. Fente une ligne peu profonde le long de la longue couture du plantain.

Couper les plantains en morceaux diagonaux de taille moyenne et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Vérifiez si l'huile est prête en essayant soigneusement un morceau de plantain. L'huile devrait bouillonner avant de procéder au reste. Sinon, attendez encore 2 minutes. Si l'huile est trop chaude, coupez le gaz et attendez environ 2 minutes avant de continuer.

Frire par lots, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les plantains aient atteint la couleur désirée (brun) environ 2 à 3 minutes par côté.

Continuez ensuite la cuisson en retournant les plantains de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 5 à 7 minutes.

Retirez délicatement les plantains avec une cuillère à trous et transférez-les dans une assiette ou un plateau recouvert de papier absorbant.

Assaisonner de sel et / ou de sucre à la cannelle, si désiré. Servir chaud. Vous pouvez le manger avec du poulet frit, du poisson frit accompagné d'un bon piment etc...