Name: Beignets de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Côte d'Ivoire
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 125 g de farine; 100 g d'eau ou de lait; 75 g de beurre; 1 grosse pincée de sel; 1 pincée de noix de muscade; 3 oeufs; huile pour la friture

Instructions

Faites cuire les pommes de terre environ 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pelez les ensuite, et ecrasez à la fourchette ou au presse purée.

Dans une casserole, mélangez l'eau ou le lait, le beurre et le sel.

Portez à ébullition.

Et une fois le beurre bien fondu, coupez le feu.

Puis incorporez la farine d'un coup en remuant énergétiquement avec une spatule en bois.

Portez à nouveau sur le feu tout en remuant jusqu'à ce que la pate se décolle des parois de la casserole. Coupez le feu.

Rajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet.

Vous obtiendrez une pâte comme ça.

Rajoutez la purée de pommes de terre, la pincée de noix de muscade et bien mélanger.

Faites chauffer de l'huile dans une casserole, et à l'aide de deux cuillères, mettez les patons dans l'huile chaude. Et faites frire les deux côtés.
Vos beignets de pommes de terre sont prêts.
Et régalez vous avec ces savoureux beignets de pommes de terre.