AuteurToussaint
VoteDifficultéMoyen

La blanquette de veau se traduit par une viande fondante et une sauce onctueuse. Servir votre blanquette de veau avec du riz ou des pommes de terres que vous aurez fait revenir dans un peu de beurre avec de la fleur de sel.

Blanquette de veau
Portions10 portions
Préparation1 hCuisson30 minsTemps total1 h 30 mins
Ingrédients
1

Mettre une c-à-s d'huile et la noix de beurre dans le fond de la cocotte. Faire revenir la viande découpée en morceaux, lorsqu'elle est dorée, parsemer une c-à-s de farine.

2

Couper les oignons, l'ail, rajouter à la viande et faire revenir quelques minutes. Ajouter les carottes détaillées en bâtons, puis le cube de bouillon, les champignons. Au bout de 5 minutes, déglacer avec un verre de vin.

3

Complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande, couvrir, baissez le feu et laissez mijoter une heure ou plus si vous avez le temps : Enfin ajouter le jus de citron et le mélange jaune d'oeuf + crème fraîche, mélanger et laisser réduire sans couvrir pour que la sauce s'épaississe, entre 15 et 30 minutes.

4

Assaisonnez avec du poivre et du sel, et servir votre blanquette de veau avec du riz ou des pommes de terres.
Encore meilleur réchauffé le lendemain !

CatégorieStyle de cuisineMode de cuisson

Ingrédients

Ingrédients

Instructions

1

Mettre une c-à-s d'huile et la noix de beurre dans le fond de la cocotte. Faire revenir la viande découpée en morceaux, lorsqu'elle est dorée, parsemer une c-à-s de farine.

2

Couper les oignons, l'ail, rajouter à la viande et faire revenir quelques minutes. Ajouter les carottes détaillées en bâtons, puis le cube de bouillon, les champignons. Au bout de 5 minutes, déglacer avec un verre de vin.

3

Complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande, couvrir, baissez le feu et laissez mijoter une heure ou plus si vous avez le temps : Enfin ajouter le jus de citron et le mélange jaune d'oeuf + crème fraîche, mélanger et laisser réduire sans couvrir pour que la sauce s'épaississe, entre 15 et 30 minutes.

4

Assaisonnez avec du poivre et du sel, et servir votre blanquette de veau avec du riz ou des pommes de terres.
Encore meilleur réchauffé le lendemain !

Blanquette de veau