AuteurToussaintLe Ndolé est un plat d'origine camerounaise. Le ndolè est parfois comparé aux épinards à cause de sa couleur et de sa texture mais sa préparation est tout à fait différente. C'est un plat long et difficile à réaliser mais bon marché, au goût très apprécié des Camerounais, particuliérement dans la région de Douala.
Faites bouillir les feuilles de Ndolè dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel.
Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.
Répétez l’opération au moins 4 fois .
Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur.
Chauffer l’huile et faites revenir les oignons, ajouter de l’ail du poivre.
Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.
Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.
Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire pendant 40 minutes.
Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servir avec du riz blanc, beignet, manioc...
Leave a Reply