AuteurToussaint
VoteDifficultéFacile

Le Ndolé est un plat d'origine camerounaise. Le ndolè est parfois comparé aux épinards à cause de sa couleur et de sa texture mais sa préparation est tout à fait différente. C'est un plat long et difficile à réaliser mais bon marché, au goût très apprécié des Camerounais, particuliérement dans la région de Douala.

Le Ndolé
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins
Ingrédients
 500 g de viande de bœuf
 2 oignonscoupés
 400 g d’arachidesépluchées
 2 c-à-s d’écrevisses séchées
 1 cube de bouillonMaggi
 2 gousses d’ailhachées
 200 ml d’huile
 sel, poivre et piment
 5 l d’eau
Instructions
1

Faites bouillir les feuilles de Ndolè dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel.

2

Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.

3

Répétez l’opération au moins 4 fois .

4

Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur.

5

Chauffer l’huile et faites revenir les oignons, ajouter de l’ail du poivre.

6

Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.

7

Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.

8

Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire pendant 40 minutes.

9

Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.

10

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

11

Servir avec du riz blanc, beignet, manioc...

CatégorieStyle de cuisine

Ingrédients

Ingrédients
 500 g de viande de bœuf
 2 oignonscoupés
 400 g d’arachidesépluchées
 2 c-à-s d’écrevisses séchées
 1 cube de bouillonMaggi
 2 gousses d’ailhachées
 200 ml d’huile
 sel, poivre et piment
 5 l d’eau

Instructions

Instructions
1

Faites bouillir les feuilles de Ndolè dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel.

2

Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.

3

Répétez l’opération au moins 4 fois .

4

Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur.

5

Chauffer l’huile et faites revenir les oignons, ajouter de l’ail du poivre.

6

Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.

7

Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.

8

Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire pendant 40 minutes.

9

Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.

10

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

11

Servir avec du riz blanc, beignet, manioc...

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