AuteurHeidiLe Mafé au poulet est également connu sous le nom sauce d’arachides. C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire, au Gabon et dans la plupart des pays africains. La recette du Mafé au poulet varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours excellent.
Assaisonnez le poulet avec votre assaisonnement préféré. Nous avons utilisé du créole ou simplement du sel et du poivre. Mettre de côté.
Mélanger les tomates, la moitié des oignons, l'ail, le persil et le gingembre. Mettre de côté
Dans une grande casserole ou une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, puis ajouter le poulet et faire dorer des deux côtés environ 5 à 10 minutes. Retirer le poulet et réserver. Vous pouvez sauter cette étape et passer à la suivante.
Ajouter les oignons restants, si désiré, dans la casserole, remuer pendant environ 2 minutes puis ajouter la sauce tomate (un mélange de tomates et d'épices mélangées) et le paprika
Verser le mélange de tomates dans la casserole - porter à ébullition et laisser mijoter en remuant fréquemment pour éviter toute brûlure - environ 5 minutes.
Ensuite, ajoutez la pâte d'arachide, le poulet et 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet, assaisonnez avec le bouillon de poulet, le sel et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter environ 10 minutes ou plus.
Ajuster l'épaisseur de la soupe avec de l'eau / du bouillon de poulet si nécessaire et laisser mijoter à l'épaisseur désirée.
Faites couler un peu de soupe de votre cuillère à mélanger. Si vous êtes satisfait de l'épaisseur de votre soupe, alors votre Mafé au poulet est prêt. Servez-la avec du riz.
Ingrédients
Instructions
Assaisonnez le poulet avec votre assaisonnement préféré. Nous avons utilisé du créole ou simplement du sel et du poivre. Mettre de côté.
Mélanger les tomates, la moitié des oignons, l'ail, le persil et le gingembre. Mettre de côté
Dans une grande casserole ou une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, puis ajouter le poulet et faire dorer des deux côtés environ 5 à 10 minutes. Retirer le poulet et réserver. Vous pouvez sauter cette étape et passer à la suivante.
Ajouter les oignons restants, si désiré, dans la casserole, remuer pendant environ 2 minutes puis ajouter la sauce tomate (un mélange de tomates et d'épices mélangées) et le paprika
Verser le mélange de tomates dans la casserole - porter à ébullition et laisser mijoter en remuant fréquemment pour éviter toute brûlure - environ 5 minutes.
Ensuite, ajoutez la pâte d'arachide, le poulet et 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet, assaisonnez avec le bouillon de poulet, le sel et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter environ 10 minutes ou plus.
Ajuster l'épaisseur de la soupe avec de l'eau / du bouillon de poulet si nécessaire et laisser mijoter à l'épaisseur désirée.
Faites couler un peu de soupe de votre cuillère à mélanger. Si vous êtes satisfait de l'épaisseur de votre soupe, alors votre Mafé au poulet est prêt. Servez-la avec du riz.
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