Mbongo Tchobi

Nettoyer le machoiron et réserver.

Les différents ingrédients.

Brûler le mbongo keu, bakim et rondelles.

Écraser les épices brûlées, ainsi que tomate, oignon et ndjansang.

Chauffer l'huile de palme sans la blanchir, ajouter 1oignon émincé, ensuite verser le mélange écrasé dans la marmite au feu, en reservant une partie de côté.

Dans le mélange réservé, ajouter le poisson pour laisser macérer.

Après 30 minutes de cuisson, ajouter le poisson et reste de mélange, ajouter du sel, du piment, les feuilles de gingembre et de l'huile raffinée. Laisser cuire en évitant de remuer de façon à casser le poisson. Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Votre Mbongo Tchobi est prêt! Servir avec du plantain ou du macabo ou le foutou.