AuteurToussaintUn pied de cochon, ou pied de porc, est un abat composé des pattes de cochon. Le pied de cochon peut être pané et cuit au four. Il peut être aussi grillé tout simplement... Dans cette recette, il est fait nn bouillon.
Faites bouillir vos deux viandes dans la même Marmite AVec du sel ( puis mettre 3 fourchette dans cette marmite ce la permets à la viande de cuire très rapidement...
Faite légèrement fumée le porc sur un feu moyen ( préférences le bois)
Réservez votre jus de cuisson...
Dans une marmite mettre l'oignon, tomate, laurier gingembre écrasé, l'oseille, piment, condiments verts écrasés, sel, poivre. Puis ajouter votre jus de cuisson réserver plus haut... rectifier l'assaisonnement selon vos goûts... laisser le tout mijoter pendant quelques minutes... en suites vous ajouter à la préparation le porc, ajoutée un peu d'eau au besoin... puis réduire le feu en douceur et ajouter maintenant l'ail écrasé (il permet de rehausser le goût de votre marmite).
Ce bouillon de pied de porc s'accompagne bien avec la banane vapeur, manioc, riz blanc.
Ingrédients
Instructions
Faites bouillir vos deux viandes dans la même Marmite AVec du sel ( puis mettre 3 fourchette dans cette marmite ce la permets à la viande de cuire très rapidement...
Faite légèrement fumée le porc sur un feu moyen ( préférences le bois)
Réservez votre jus de cuisson...
Dans une marmite mettre l'oignon, tomate, laurier gingembre écrasé, l'oseille, piment, condiments verts écrasés, sel, poivre. Puis ajouter votre jus de cuisson réserver plus haut... rectifier l'assaisonnement selon vos goûts... laisser le tout mijoter pendant quelques minutes... en suites vous ajouter à la préparation le porc, ajoutée un peu d'eau au besoin... puis réduire le feu en douceur et ajouter maintenant l'ail écrasé (il permet de rehausser le goût de votre marmite).
Ce bouillon de pied de porc s'accompagne bien avec la banane vapeur, manioc, riz blanc.
Laisser un commentaire