AuteurToussaintUne recette de queue de boeuf aux légumes très réconfortante. Pour réaliser cette recette de queue de boeuf aux légumes, j’ai opté pour une cuisson au four. C’est très pratique, cela évite de devoir tourner dans la casserole.
Nettoyez votre viande.
Coupez les carottes, oignon, céleri, tomate et poireau en dés.
Préchauffez le four à 180° (6), versez de l’huile dans une poêle et faites y revenir les morceaux de viande env 2-3 mn sur chaque face. Une fois cuit, faites égoutter dans une passoire et laissez la poêle sur le feu.
Faites revenir les dés de légumes (sauf la tomate) dans la même huile que la viande.
Mettez la viande dans une cocotte allant au four, ajoutez la poêlé de légumes, complétez l’eau de manière à couvrir complètement la viande.
Salez, ajoutez les cubes Maggi étoile et posez le tout sur feu doux. Faites bouillir 10 minutes, puis sortez la casserole du feu et mettez la au four. Laissez cuire 1h30-2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés de taille moyenne. quand il ne reste que 30 mn de cuisson, rajoutez les dés de pomme de terre et laissez cuire.
Servez et dégustez votre queue de boeuf aux légumes !
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