AuteurMes délires en cuisine
VoteDifficultéMoyen

La sauce graine est une sauce typique de l'ouest la Côte d'Ivoire en pays bétè. La sauce graine à la queue de boeuf (appellation ivoirienne) dans son embouteillage by lolo.
Dekoudessi (appellation togolaise).
Déounsounou (appellation beninoise).

Sauce graine à la queue de boeuf
Portions4 portions
Préparation1 h 30 minsCuisson1 hTemps total2 h 30 mins
Ingrédients
Instructions
1

Poser la queue de boeuf dans une marmite. Ajouter l'épice spécial palm nut. Saler. Poser au feu puis laisser cuire une trentaine de minutes. Pendant ce temps,laver vos graines. Faire bouillir vos graines pendant 20 à 30 mn. Une fois cuite,piler dans un mortier. Bien piler. Verser de l'eau tiède ou chaude sur les graines pilées. Bien essorer. Recueillir le jus puis tamiser.

2

Ajouter le jus de noix sur la viande.

3

Laisser bouillir 30 mn.

4

Mixer les oignons,ail et tomates.
Ajouter dans votre sauce laisser bien cuire.

5

Ajouter le poisson et les crabes. Laisser bouillir jusqu'à épaississement de la sauce. L'huile doit bien remonter en fin de cuisson.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6

Bonne dégustation.

Catégorie, Style de cuisineMode de cuisson

Ingrédients

Ingrédients

Instructions

Instructions
1

Poser la queue de boeuf dans une marmite. Ajouter l'épice spécial palm nut. Saler. Poser au feu puis laisser cuire une trentaine de minutes. Pendant ce temps,laver vos graines. Faire bouillir vos graines pendant 20 à 30 mn. Une fois cuite,piler dans un mortier. Bien piler. Verser de l'eau tiède ou chaude sur les graines pilées. Bien essorer. Recueillir le jus puis tamiser.

2

Ajouter le jus de noix sur la viande.

3

Laisser bouillir 30 mn.

4

Mixer les oignons,ail et tomates.
Ajouter dans votre sauce laisser bien cuire.

5

Ajouter le poisson et les crabes. Laisser bouillir jusqu'à épaississement de la sauce. L'huile doit bien remonter en fin de cuisson.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6

Bonne dégustation.

Sauce graine à la queue de boeuf