AuteurAnnekitchen03La sauce graine est une sauce typique de l'ouest la Côte d'Ivoire en pays bétè. Elle est dégustée à toutes les cérémonies de réjouissances et aussi de manière quotidienne dans tous les foyers ivoiriens. C'est une sauce qui n'est plus à présenter en côte d'ivoire un peu difficile a realiser. La sauce graine est toujours accompagnée d'un plat de foutou ou de riz.
Si tu aimes la graine de palme alors cette sauce est parfaite pour toi.
Commencer par mettre vos pattes de boeuf, crabes, queue de boeuf, tripes, dans la casserole. Découper un demi oignon, un peu de sel, un verre d'eau puis fermer la casserole et laisser en ébullition pour 10mn.
Ensuite ajouter les tomates, piments, les feuilles de kablé et les oignons puis laisser bouillir 5mn.
Renverser le contenu de notre boîte de graine dans un bok puis ajouter 2 litres d'eau chaude et diluer la pâte.
Une fois diluer, passer le jus obtenu au passoir sur les morceaux de viande au feu .
Laisser le tout en ébullition 35mn.
Retirer les tomates, oignons, piments puis les écraser dans un mixeur ou un talier.
Pendant ce temps ajouter les morceaux de poissons frais.
Y ajouter la pâte écrasée dans le mixer ou talier, puis les 2 cubes d'assaisonnement.
Laisser bouillir 30mn à feu réduit.
Ingrédients
Instructions
Commencer par mettre vos pattes de boeuf, crabes, queue de boeuf, tripes, dans la casserole. Découper un demi oignon, un peu de sel, un verre d'eau puis fermer la casserole et laisser en ébullition pour 10mn.
Ensuite ajouter les tomates, piments, les feuilles de kablé et les oignons puis laisser bouillir 5mn.
Renverser le contenu de notre boîte de graine dans un bok puis ajouter 2 litres d'eau chaude et diluer la pâte.
Une fois diluer, passer le jus obtenu au passoir sur les morceaux de viande au feu .
Laisser le tout en ébullition 35mn.
Retirer les tomates, oignons, piments puis les écraser dans un mixeur ou un talier.
Pendant ce temps ajouter les morceaux de poissons frais.
Y ajouter la pâte écrasée dans le mixer ou talier, puis les 2 cubes d'assaisonnement.
Laisser bouillir 30mn à feu réduit.
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