AuteurToussaintUne excellente sauce moyo. Originaire du Bénin, « Moyo » (également appelé « monyo ») est une sauce, sans cuisson, composée de tomates, de piment, d’oignon, poivron vert. Dégustée en accompagnement de poissons ou viandes frites ou braisées, cette sauce se décline de bien des manières, selon les familles et les régions, et se laisse même prêter à un temps de cuisson à feu doux ou à l’ajout de moutarde et parfois de poisson fumé. Profitez de cette delicieuse sauce moyo.
Ouvrez la boite de coulis de tomate , versez le contenu dans un bol, rajouter un oignon épluché et émincez les piments.
Râpez la quantité d’ail à votre convenance.
Salez, poivrez, mettez l’ensemble à cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Vous pouvez essayer la version avec le poisson fumé, dans ce cas, l’émietter et le rajouter en dernier.
Nettoyez et lavez le poisson au citron.
Découpez-le en morceaux, puis assaisonnez le (ail, poivre, sel) à votre convenance.
Faites-le ensuite frire, puis réservez le.
Utilisez la farine de mawè. Portez 500 ml d’eau à ébullition.
Dans un bol, mélangez 100 g de farine pour 250 ml d’eau.
Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez légèrement le feu et renversez la bouillie obtenue en s’assurant de remuer vite et continuellement pendant 10 minutes.
Le but est de ne pas avoir de grumeaux. Avec une spatule, faites des mouvements circulaires en touchant le fond de la casserole.
Au bout de 10 minutes de cuisson, la bouillie s’épaissit.
Remuez de temps en temps et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
La pâte encore légère, devrait maintenant être cuite.
Renversez dans des récipients propres (laissez quelques gouttes d’eau au fond des récipients pour que la pâte se décolle facilement).
Votre sauce moyo est prête.
Ingrédients
Instructions
Ouvrez la boite de coulis de tomate , versez le contenu dans un bol, rajouter un oignon épluché et émincez les piments.
Râpez la quantité d’ail à votre convenance.
Salez, poivrez, mettez l’ensemble à cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Vous pouvez essayer la version avec le poisson fumé, dans ce cas, l’émietter et le rajouter en dernier.
Nettoyez et lavez le poisson au citron.
Découpez-le en morceaux, puis assaisonnez le (ail, poivre, sel) à votre convenance.
Faites-le ensuite frire, puis réservez le.
Utilisez la farine de mawè. Portez 500 ml d’eau à ébullition.
Dans un bol, mélangez 100 g de farine pour 250 ml d’eau.
Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez légèrement le feu et renversez la bouillie obtenue en s’assurant de remuer vite et continuellement pendant 10 minutes.
Le but est de ne pas avoir de grumeaux. Avec une spatule, faites des mouvements circulaires en touchant le fond de la casserole.
Au bout de 10 minutes de cuisson, la bouillie s’épaissit.
Remuez de temps en temps et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
La pâte encore légère, devrait maintenant être cuite.
Renversez dans des récipients propres (laissez quelques gouttes d’eau au fond des récipients pour que la pâte se décolle facilement).
Votre sauce moyo est prête.
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