AuteurL'univers Culinaire De MariaUne recette de spaghetti aux rognons simple à préparer et tellement savoureuse. Cette recette spaghetti aux rognons reprend le style de préparation utilisée dans les kiosques en Côte d'Ivoire. Ce plat de spaghetti aux rognons est "typiquement ivoirien".
Les épices Nora que j'ai utilisé pour cette recette :
Crevettes moulu Nora, poivre noir moulu Nora, ail moulu Nora, Herbes de Provence.
Bien nettoyer les ingrédients.
Faites tremper les rognons dans de l'eau tiède vinaigré pendant au moins 30 minutes.
Découpés les ingrédients grossièrement.
Portez à ébullition de l'eau dans une casserole salé puis renversez les spaghettis.
Bien remuer, vous trouverez le temps de cuisson inscrit sur l'emballage.
Une fois prêt, retirez et réserver.
Faites revenir les rognons dans une casserole, ajoutez sel, ail, poivre, persil écrasé.
Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau des rognons s'évapore.
Rajoutez un filet d'huile.
Puis un petit oignon découpés en petits dés.
Rajoutez le concentré de tomate.
Bien remuer.
Rajoutez un demi verre d'eau et laisser mijoter environ 5 minutes.
Rajoutez les légumes grossièrement découpés.
Bien remuer ajoutez ail et persil écrasé.
Puis les épices cité plus haut (poivre noir moulu, crevettes moulu, sel, Herbes de Provence, un peu de cube d'assaisonement) et bien mélanger.
Rajoutez les pâtes.
Bien mélanger, rajoutez 1/3 de verre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Servez ensuite votre plat de spaghetti aux rognons et régalez vous.
Miam miam
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