AuteurL'univers Culinaire De MariaLe thiebou dieune ou riz au poisson est le plat le plus célèbre de la cuisine sénégalaise. C'est une sorte de ragoût à base de riz, de légumes et de poisson. Je vous propose mon excellente et savoureuse recette de thiebou dieune. Ensemble nous pourrons immergé dans ce magnifique pays 🇸🇳🇸🇳 tout en restant chez nous à abidjan!
Nokoss ou marinade sénégalaise :
Ecrasez (ails, persil, poivron rouge et vert, oignon, piment vert, poivre moulu Nora et sel).
Mariner le poisson avec le nokoss et réserver le reste pour la suite
Faites frire les poisson
Jusqu'à dorure des deux côtés et réservez
Renversez l'huile de friture dans une marmite, y ajouter oignons, tomates découpés en petits dès, y ajouter le concentré de tomate sans oublier le mollusque (yet) et laisser bien mijoter pendant une dizaine de minutes
Puis ajouter environ 500ml d'eau, le chou et laisser mijoter pendant quelques minutes
Puis ajouter le reste des legumes et assaisonner (poivre moulu Nora, poudre de crevette Nora, herbes de Provence Nora, laurier Nora et sel).
Laisser mijoter quelques minutes
Une fois les légumes cuites et réserver
Ajouter le riz cassé préalablement lavé
Laissez cuire au 3/4
Puis mélanger, couvrir de papier film et laisser cuire complètement
Et voilà c'est prêt
Precuire le dah ou feuilles dosseiles et écraser
Dans une casserole, ajouter l'huile, l'oignon découpés, ajouter du soumara moulu, poisson sec moulu, crevette moulu et sel. Laisser frire quelque minutes
Et voilà, votre plat de thiebou dieune est prêt.
Mamamiya, le goût de ça, le goût de ce thiebou dieune
Ingrédients
Instructions
Nokoss ou marinade sénégalaise :
Ecrasez (ails, persil, poivron rouge et vert, oignon, piment vert, poivre moulu Nora et sel).
Mariner le poisson avec le nokoss et réserver le reste pour la suite
Faites frire les poisson
Jusqu'à dorure des deux côtés et réservez
Renversez l'huile de friture dans une marmite, y ajouter oignons, tomates découpés en petits dès, y ajouter le concentré de tomate sans oublier le mollusque (yet) et laisser bien mijoter pendant une dizaine de minutes
Puis ajouter environ 500ml d'eau, le chou et laisser mijoter pendant quelques minutes
Puis ajouter le reste des legumes et assaisonner (poivre moulu Nora, poudre de crevette Nora, herbes de Provence Nora, laurier Nora et sel).
Laisser mijoter quelques minutes
Une fois les légumes cuites et réserver
Ajouter le riz cassé préalablement lavé
Laissez cuire au 3/4
Puis mélanger, couvrir de papier film et laisser cuire complètement
Et voilà c'est prêt
Precuire le dah ou feuilles dosseiles et écraser
Dans une casserole, ajouter l'huile, l'oignon découpés, ajouter du soumara moulu, poisson sec moulu, crevette moulu et sel. Laisser frire quelque minutes
Et voilà, votre plat de thiebou dieune est prêt.
Mamamiya, le goût de ça, le goût de ce thiebou dieune
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