AuteurToussaintLe gigot d'agneau est la partie du membre postérieur d'un animal comme l'agneau, qui s'articule entre la hanche et le jarret. En boucherie, ces cuisses sont parées pour être vendues généralement en un seul morceau, le plus souvent avec l'os et l'articulation. Cette recette est parfaite en l'accompagnant de légumes rôtis (courgettes, pommes de terre, carottes).
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Déposez le gigot dans un plat à four. Parsemez de thym et de laurier et disposez les gousses d’ail tout autour.
Salez, poivrez, arrosez d’huile et enfournez. Baissez la température du four à 180°C (th.6). Laissez cuire environ 45 min (comptez 12 à 15 min de cuisson par livre) en arrosant le gigot régulièrement avec son jus de cuisson.
Couvrez d’un papier aluminium et laissez le gigot reposer dans le four éteint pendant 10 min avant de servir.
Astuces et conseils pour Gigot d'agneau :
Accompagnez de légumes rôtis (courgettes, pommes de terre, carottes…).
Quelques idées de marinade pour votre gigot d'agneau :
- Pour adoucir les saveurs de votre gigot d'agneau et apporter une touche légèrement sucrée, optez pour une sauce au miel : romarin, huile d'olive et ail ou bien miel et sauce soja.
- Pour apporter de la fraîcheur et des saveurs estivales, optez pour une marinades aux herbes aromatiques : thym, laurier ou encore romarin.
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